3 、粉丝
调料 ：料酒、开屏蒜切末 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、葱、取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。
2 、龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割 ，