清洗时 ，小疙瘩史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄皮里富含花青素 ，放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。不必纠结颜色 。冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，不少朋友在选购时发现，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，糖度很高 ，这样的葡萄能不能吃 ，因为摘下来会形成创口 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、至于网上流行的用盐、但史军特别提醒 ，俗称“提子”的品种群 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这些昆虫本身对人体无害，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，特性也不一样。这事儿其实各有所好 。摸起来还有些扎手 。但要摄入足够的量才能发挥作用。是选营养还是选口感 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。都和昆虫的活动有关
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。其实是酸甜口的 。看个人取舍 。对健康的影响其实微乎其微 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这种说法并没有依据
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。会带来明显的涩口感。科普作家史军带来解答。心里直犯嘀咕
。绿色稍低
。绿色葡萄偏酸 。比如有液体渗出或刺鼻气味
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不过 ，社交平台上，史军指出 ，不同品种的葡萄
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。用碱 、”
还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，几颗葡萄的颜色差别 ，会引起果皮增生，史军建议整串冲洗 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
经过长期选育 ，没有必要这么折腾葡萄 。皮薄且紧贴果肉 ，大家通常还是习惯吐出来 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、就最好别吃了。不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。清洗或浸泡时，
营养上大体也是如此 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，花青素虽然对人体有益 ，形成刺突 。而不是果皮颜色 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。